Vid ekologisk odling produceras grödorna i samklang med naturen. Inga kemiska bekämpningsmedel eller handelsgödsel används vid odlingen. Detta innebär merarbete för lantbrukaren genom en ökad mekanisk ogräsrensning, men mindre risker för att utsättas för skadliga gifter i det dagliga arbetet.

Att inte sprida bekämpningsmedel på åkrarna gynnar även den biologiska mångfalden, gifter sprids inte i naturen vilket minskar riskerna för skador på växt- och djurlivet. Vid användning av bekämpningsmedel ökar riskerna för att vattentäkter och brunnar blir förorenade av kemikalier som vi riskerar att få i oss eftersom vatten är vårt vanligaste och viktigaste livsmedel, därför gynnas alla av en ökad ekologisk livsmedelsproduktion.

Även växt- och djurlivet i vattendrag, sjöar och hav gynnas av ekologisk odling då tillflödet av gifter samt kväve och fosfor som bidrar till övergödningen minskar. Genom användandet av stallgödsel från den egna gården samt odling av kvävefixerande växter minskas läckaget av näringsämnen från ekologiska gårdar och odlingarna blir mer kretsloppsanpassade. Ekologisk odling innebär även att man inte får använda sig av genmodifierade organismer i odlingarna. Vid ekologisk livsmedelsförädling använder man sig av naturliga tillverkningsmetoder där inga onaturliga ämnen tillsätts.